Préchauffez le four (th 7-8/220°C). Grattez le pied des cèpes, et essuyez-les. Coupez 4 cèpes en tranches dans le sens de la longueur, taillez le reste en brunoise et réservez. Faites cuire les ...

Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2). Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et émincez-les finement comme des chips. Huilez un plat à four puis tapissez-le de chips d’ail. Salez et poivrez les ...

Membre de la famille des Sparidés, la dorade se décline sous différentes espèces – la plus fameuse étant la royale, qui présente une chair blanche, moelleuse et fine. Comme la truite, elle se prête ...